Diner au Bolta Rece

Le Bolta Rece, sur la rue Popa Savu, était il y a quinze ans l'un de mes restaurants préférés à Bucarest, pour son jardin calme et rafraichissant sous la voute d'un énorme peuplier et d'un non moins considérable marronnier. La cuisine y est très classique mais excellente, les musiciens sont délicieusement dépassés avec leurs romances roumaines, on y baptise, on y marie, on y célèbre les anniversaires. Le patron, toujours le même depuis des siècles, a l'air d'un secrétaire local du Parti, mais il est gentil. Je voudrais y gouter le Chateaubriand au gorgonzola, flambé à la table, grand style.